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通心粉烹調方法
發布者:四海陽光  發布時間:2017-12-13
 

                                                                                                                                         

第一步

冷水浸泡法:取適量米粉,將米粉浸入冷水中浸泡6-10小時,撈起后放入約4倍于米粉量的沸水中煮約1-2分鐘,不時加以攪拌,后撈起用冷開水或自來水沖洗,濾干待用。(適用于家庭操作)


第二步

制作湯粉:先做好湯(牛肉湯、肉片湯、魚湯、蛋湯均可)后,將待用的米粉放入湯中,待湯燒開,依據個人喜好可選擇性加入蔬菜、辣椒、蔥蒜、調味料等佐料,即可食用。


制作炒粉:肉片(或牛肉、魚)炒熟后,將待用的米粉倒入鍋中與肉片一起翻炒,并依據個人喜好可選擇性地加入蔬菜、辣椒、蔥蒜、調味料等佐料將米粉炒熟,即可食用。

制作拌粉:將待用的米粉放入沸水中浸泡約10秒中,并根據個人喜好可選擇性地加入酸菜、辣椒、蔥蒜、調味料等佐料拌勻,即可食用。


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